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天然色素既提升了食物的顏值,又有健康價值

人氣:129   發表時間2022-08-29

    色素可以分為兩類,一類是合成的,另一類是天然的。根據科學論證,后者對人體有一定的保健作用,特別是在抗氧化和提高免疫力方面,如我們生活中所常接觸的β-胡蘿卜素、天然胡蘿卜素等。


 

胭脂蟲紅


    胭脂蟲紅作為一種安全的天然色素的,從寄生在仙人掌類植物上的雌性胭脂蟲體內提取出的色素,由雌性胭脂蟲干體磨細后用水提取而得的紅色色素,其主要成分是胭脂蟲酸。

胭脂蟲紅可用于食品中比如糖果、飲品、肉制品的著色,也可用于化妝品中。胭脂蟲紅色素除了著色功能外,有研究表明其對防止因致癌物導致的DNA損傷有明顯的作用,并可用于病毒性疾病、癌癥和艾滋病的防治。胭脂蟲紅與黃、橙、紅色素,如姜黃素、胭脂樹橙、辣椒紅、β-胡蘿卜素混合可調出一系列不同色調的產品。


 

胡蘿卜素


    它是一種橙黃色的色素,胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中,如:胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等,大體上,越是顏色強烈的水果或蔬菜,含β-胡蘿卜素越豐富。胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素,攝入人體消化器官后,可以轉化成維生素A,是目前最安全補充維生素A的產品 (單純補充化學合成維生素A,過量時會使人中毒)。它對人體很親和,其主要作用就是可在體內轉化為維A,只要日常生活飲食中攝入充足,就算你長時間對著電腦,眼睛也不會覺得干澀。我國北方氣候干燥,尤其易脫屑掉皮。豐富的胡蘿卜素有助于肌膚快速恢復,并保持肌膚結構完整。假如你經常眼干眼澀、經常皮膚干燥,那就多吃一些富含胡蘿卜素的天然食物!



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